満足コース8月の復習  Kuさん(100-2)

まぁ珍しい方からの投稿です。 お久しぶりw
美味しそうに出来ています。  揚げ温度も良いですね。  合格です
ご主人さまにも喜んでもらえてなによりです。
あなたの課題はご自分でも気づいておられるかもしれませんが盛り付けです。
幸せからずっとお教えしてきた盛り付けが今ひとつピンときていませんね。
しっかり復習をして追いつきましょう。
今日の作品で葱と赤万願寺が正三角形の配置ですね。 これはクリスマスケーキのいちごとホイップの関係です。 赤線ではないのです。
そこに太刀魚がケサガケに一直線に盛られています。   要改善な盛り付けとなりました。


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コメント

  1. さとこ のコメント:
    ご無沙汰しております(≧∀≦)
    昨日の大雨は私のせいですね(笑)

    盛り付けは、理論を理解しきれていない上、ガサツさが前面に出て、写真で撮って初めてあれ、おかしいと気がつく有様です。一つずつ向き合います。

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