鱧骨切り特訓講座の復習   Kaさん(86-4)

スムーズにおろせるようになってきました。無駄な動きを削って5分切るように練習しましょう。 結果に差が出てきます。
骨切りは刃で押しています。(前に押す意味、下にでは無い)
鱧をまな板に貼り付けて骨切りしましょう。 上の図のようにならないように。


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コメント

  1. さえ のコメント:
    中川さん
    連日の講座の後にみてくださりありがとうございます。

    おろしは5分切れるように取り組みます。
    骨切りは何度も同じことを申し訳ありません。
    まな板に貼り付けて押さないように改善致します。

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