桂剥き投稿2019　　Isさん（120-2）

力めば力むほど大根は硬くなります（感じます）　実感されているでしょう。
ヨコケンに挑戦してもらいましたが、自分からタテケンに一度戻ったほうが良いと判断されました。　これは正解かもしれませんね。　まだヨコケンには少し早すぎたのです。
刻みが出来てくるとヨコケンに挑戦してもらうのです。
均一に薄く。　マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　を徹底しましょう。
ロールを上から見てマッチ棒の厚さに剥いてが出来ている部分はどれくらいありますか？必ず刻む前にチェックしましょう。