刃先はなんとか傷が減ってきてまともな刃になってきましたね。
今日は桂剥きのときの右手がグリップを握りすぎていたようです。 懐が無かったでしょう？ 包丁と前腕でできるライ角が大きすぎました。
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診ていただきありがとうございました。
包丁の握り方、全然意識がいっていませんでした。気をつけます。