包丁砥ぎの動きはよくなってきましたね 泥が出ていないのでやはり傷が目立ちます。
泥で砥ぎましょう。
桂剥きは包丁が陽性にねじれなくなったのでOKです。 あとは集中力を保つことですね。
今日気づいたこと それは正解です そして先日伝えたことですｗ
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musooyajiのtweet
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中川さん
ご指導ありがとうございます。
やりたいことと身体が同期せずもどかしく、数が足りないのだと思います。
ご指導いただいた点に専念します。