美味しそうに出来ています。 三角形を意識した盛り付けが出来ています。 合格です
主と従の間に隙間が空き過ぎているのを修正しましょう。
腹身の焼き過ぎが原因で出したい薄さとカーブが表現できていないことを実感してほしいです。
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musooyajiのtweet
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中川さん おはようございます。
お忙し中、みてくださりありがとうございます。
腹身は背身より脂が多いため焼き過ぎに気をつけ、またカーブを描けるよう薄めに幅を広くとの思いで切ったのですが、どちらも狙い通りの仕上がりにならず力不足を感じました。
従の盛りつけを大葉ごともう少し主に近づけ、オニオンも目で見て何かがわかるよう改善します。
ご指導ありがとうございました。