美味しそうに出来ています。 よく練れていますね。
透明感も抜群です。 器から抜きにくかったのはすこし冷やしが足りなかったのかもしれませんね。 あまり低温や長時間冷やすとデンプンがベータ戻りしますので食べる10分〜15分前に冷蔵庫に入れると良いでしょう。
蜜も正しくできています。 合格です
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中川さん
見てくださってありがとうございます。
難しいお料理でしたが、作りながら心地よさも感じていました。
次はもう少し冷やしてからいただきます。