出汁巻き投稿2018　　Isさん（116-3）

鍋の持ち方が違いますね　親指の位置に注意しましょう。肘が上がる原因になります。
よく鍋が動いてきたので方向性は正しいと思います。　玉子がすっ飛ぶのは上げるときに箸をつかって返そうとするからで、降ろしおわりに返るようにすると玉子が鍋から離れずに返せます。　それがオロエスなのです。　アゲスだとすっ飛びます。