出汁巻き投稿2018　　Saさん（115-2）

上手に出来ています。　すこしアゲス気味なので玉子が飛び上がって返っていますね。
上げて下ろすときに返すと玉子は飛び上がりません。　イメージ図を描いておきますね。
坂道をパタンぱたんと登って行く感じです。
常に出汁巻きの何処か一部分は鍋に振れていないと巻きは緩みます。
速さはいまのままで良いのでまずはオロエスの通りに玉子もオロエスしましょう。
バットでできたものは必ずもっと小さい鍋でできます。