満足コース1月の復習　　　Saさん（64-5）

投稿日: 2018年2月21日 10:39 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　天ぷらは少し衣を練りすぎましたね。やや団地の奥様天ぷらになっています。これは後ろに隠れて何か判りませんが穴子の後ろの青いもの。これの揚げ方が一番正解に近いでしょう。
かなり上手に揚げられています。　かりっとした中に動物性のネタも上手に出てきますように。　　　合格です

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コメント

  1. おかめ より:
    2018年2月23日 10:04 AM

    ご指導ありがとうございました。

    幸せコースで教えて戴いたにもかかわらず敷居が高くて天ぷらは日常の一部とは言えないまま過ごして来ました。しかし、今回教えて戴いた天丼とかき揚げの美味しさに天ぷら心と食い意地が揺さぶられました。

    ご指導のおかげで、天丼のココロ、かき揚げのココロの端っこまで連れて来て戴いたように感じています。しかし、具材の下ごしらえで掴みきれていないところもありますし、団地の”おばちゃん”もまだまだ健在です。なんとか天ぷらが億劫ではなくなりましたので、”本当の美味しい”を天ぷら好きの家族に味わってもらえるようにここからスタートしたいと思います。

    学び直す貴重な機会をありがとうございました。

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