満足コース１２月の復習　　　Enさん（66-2）

美味しそうに出来ています。　　盛る時にパカ割れするのは限界まで炊けた証拠ですから勲章ですね。　盛り付けは「田の字盛り」になって三度豆が垂直盛りされています。
弓なりになった材料の形状に助けられているようですが垂直は垂直。　この場合は一陽の強い面積の大きい肉を真下に近づけるように回転させて水平垂直の盛りを無くします。
トリミングされてしまいましたが上の料理を回転させてみました。　どうですか？
感じるところがあればあなたには盛り付けが上達する可能性が残っています。