中骨をぴーーーっとやる前にカマを切り外しておくのを忘れましたね。 順番をよく覚えましょう 私の動画を見てまる覚えすれば一番合理的で短時間にきれいにおろせます。
えーと次はなんだっけな？と考えなくても手が勝手に動いていき5分以内におろせるようになるのが今季の目標です。
まずは手順を覚えましょう そして ぽん！とできました！とまな板に身を置くとき、あなたは頭左で置かないとダメですよね？ さぁ骨切りするぞというときまた身を持って頭左に置き換えるのでしょう？ 何度も身を持って移動させるとどんどん身が劣化しますのでやめましょう。
最初のビキニゾーンの切り方は やろうとしていることは判るのですが、皮まで刃がおろせていません。画像は最下点の瞬間です。 刃とまな板の間にこんなに隙間があれば骨は切れずに残ります。 要改善ですね。
骨が柔らかくなって来る部分は思い切りが合ってよく切れています。 まだまだ幅が分厚いのでまずはいまの半分になるように骨切りしましょう。
なかなか右に進まないなぁというのがかっこいいですね。 あっという間に1本終わってしまうのは間違っています。
中川さん
おはようございます。
早速のご指導をありがとうございます。改善する点沢山ですが、スムーズに動けるように動画から学びます。やってみます。
捌くこと、骨切り、本日ご指導いただきましたこと踏まえて練習いたします。