幸せコース12月の復習  Kuさん(94-3)

一杯目流し入れ時の鍋温度が低いですね。 しーーーんとしていますね。
そうではなく、しゅわーんと小さく乾いた音がする温度で焼き始めてください。
このだし巻きは焦げずに焼けていますね? 3分40秒もかかっているのになぜ焦げていないか? それはあなたがコンロの上に鍋を置いて焼いていないからです。 もっと小さい炎しか出ないコンロで麗可ちゃんは2分半を切ってきますね。 それはなぜか? 炎を無駄に逃さないからです。 あなたは鍋を胸の前で振って。腰の高さにあるコンロの炎から遠く鍋底が離れてしまう振り方をしているのです。 考えてみましょう。
コンロのゴトクに鍋を置くのです。

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コメント

  1. かがやき より:

    中川さん、ご指導くださりありがとうございます。

    ゴトクに鍋を置き、炎を無駄にせず振るよう練習します。

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