秘伝コースの復習　　　Asさん（67-3）

投稿日: 2016年9月9日 9:18 PM 作成者: nakagawa

ppetmpdup美しいですね。　丁寧に復習できています。　器にもよく合っています。
肝心のカマスの両づま焼きが1切れを見ると縦長になっていますね。　背を上にして見た時、横幅より縦の寸法のほうが長いでしょう？　これは間違っています。　逆にしましょう。
はじかみの化粧包丁はもう1センチ下に入れてください。

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. 愛 より:
    2016年9月9日 10:49 PM

    中川さん こんばんは。
    ご指導ありがとうございました。
    両づま焼き、中川さんの焼かれたお写真も拝見し確認しました。
    お手本に近づけますよう、横長での串使いを練習します。
    はじかみの化粧包丁も改めます。
    美しいお料理が食卓に並び嬉しいです。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です