[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/pw_Q5AvHf08[/youtube]
上手なもんです。ちゃんと骨が切れている音がしています。
包丁砥ぎって大事でしょう？ 実感しますよね。
スイートスポットのやや後ろで骨を切っていますので、もう1.5センチほど前で切るようにしてください。そうすると飛び散るミンチがなくなります。
美味しそうに出来ています。 センター割れも貯金箱の口も無いので正しくドームに棒寿司にできています。 すばらしい。 合格です。
おろしの動画を撮りましょう。投稿してね。
中川さん、おはようございます。
毎回迷いや疑問の連続で、今回は飛び散るミンチの謎が解明されてよかったです。
次回は必ずスイートスポットで切れるようにします。
包丁砥ぎの大切さ実感しました。昨日は気持ち良く切れました。
おろしは、ものすごく鱧を覗き込んでいます（笑）
動画に撮って投稿いたします。
ありがとうございました。