これはまだデンプンがアルファ化していませんね。白濁しています。
そして全量が少ないところを見ると、煮詰まっている、鍋底に片栗粉がこびりついている、おたまに片栗粉がこびりついている。のどれかでしょう。
要チェックです。
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ご指導いただきありがとうございます。
次回は、火加減、火通りの見極め、片栗粉の入れ方を直して作ります。