[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/srlICwyorgU[/youtube]
良くなってきました。 刃を上げるときに刃先が大根のほうに食い込んでいく癖があります。だから薄く剥こうとしても厚くなります。
あてどころを間違わないように面圧をあててください。
刻みはいまはこれで良いでしょう 薄く剥けるようになったら次をお教えします
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包丁が大根に食い込まないよう、air桂剥きで面圧を再確認し、大根で練習します。
刻みは今日も、今はこれでいいでしょう、になってしまい申し訳ありません。
言われたことを練習します。
ありがとうございました。