桂剥き投稿2016  Naさん(93-5)

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せっかくの泥が砥石の外に流れ落ちていますねぇ。押さえつけを無くしてこの泥の上を吸盤トレイのようにヌルヌル滑ってください。
吸盤トレイは知っていますよね? やりましたよね? 念のため一応確認をしました。
ティッシュ挟み作戦は良いのですが、包丁を右横から持ちすぎです。 もう少し陽性側に捻ってください。せんねん灸が右上を指すように。 いまのあなたは真右か右下を指しています。 これが薄く剥けない原因です。 すぐにやりましょう。
正しく刻めています。 右脇が締まりすぎて懐がなくなっています。右肘の前に包丁があるように。立ち方を改めましょう。

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コメント

  1. はこ より:

    中川さん、本日もご指導ありがとうございます。
    申し訳ございません、やっておりません。
    今夜ごま油で練習します。
    剥きについては分からないことがあるので、別で質問させてもらいます。

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