[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/hvnwvtS95zk[/youtube]
まだまだ残酷な音がしています。
包丁を浮かせるというのを理解していませんね。浮かせるというのは砥石に触れないギリギリを前後させるのです。赤ペンを浮かせることは出来るのに包丁はできないのはなぜなのかを考えましょう。 Kuさんのお宝動画をみましょう。盗みましょう。
Air桂剥きは良いですね もっと力を抜きましょう。
桂剥きも均一に剥けるようになってきました。包丁砥ぎが泥で砥げるようになればもっと大根が滑ってなめらかに剥けるようになるでしょう。
刻みは「前ゲソ」になっていませんか？
