桂剥き投稿2016　Kaさん（86-4）

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Lm3dJ9LdT28[/youtube]
何度も言っておりますが、包丁と砥石は45度にあてがってください。
どうもご自分で角度を判っておられないようですので、砥ぎの動画を真上から撮って投稿しましょう。
早く直さないと包丁が傷んでしまいますので注意です。
赤ペンは持ち上げられているのに包丁になると砥石に押し付けているのは動きの矛盾ですね。同じ動きをペンと包丁で行っているだけなのです。
認識を書き換えないといつまでも押し付けて傷だらけの包丁にしてしまいます。
今のうちに直しましょう。