色移り無く仕上げることができましたね。美味しそうです。
陽性にねじるように盛り上げられていませんが、高さは出せています。
陰陽を考えて盛り付けることを目標にしましょう。
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musooyajiのtweet
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沢山のご指導ありがとうございます。
捻るように盛り上げることはとても難しいですが、すっくりとした姿は美しいです。盛り付けに限らずですが、陽性にまとめあげることが苦手なのでしっかり練習致します。