綺麗に美味そうにできています。ハナタレにもなっていないし良く搗けています。
柔らかいけど歯切れがよくて上顎に付かない。そして翌日も美味しい。 これが正解です。 できてますね。合格です。
やってみたいとチャレンジされた蓬団子生地です。 べちゃらずにできましたね。
ちゃんと改善できています。米、餅、こねる、搗くをはっきり理解できたら秘伝の授業は終わりです。 お疲れさまでした。
[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/nzOCd-odB30[/youtube]
両手両指がリズミカルに使えていますね。 上手です。 慣れるともっと速くなって熱いうちに包めるようになります。
充分 お人様に食べていただけるものができる腕が付きました。 右指の使い方がなぜかリバースしているので手本と見比べてみてくださいね。
中川さん、お忙しいなか動画まで見ていただき、ありがとうございました。
右手の使い方は、なぜか桜餅と混同してしまいました。。
包み方は、正しく数を重ねてもっとスムーズにできるようにします。
むそう塾は、米に始まり、米で締めくくりなのですね・・・！
陰性な甘味ほど、力仕事が必要なことが多い、というのがなんとも面白かったです。
ありがとうございました。