秘伝 八寸の復習    Naさん(2-1)

FullSizeRender 14上手にできました。たいしたもんです。
前回のアドバイスをしっかり理解して確実に改善出来ていますね。
仕込みや準備がたいへんな八寸ですが2回投稿することで課題と練習を積むという経験を得られました。  合格です。

 
 

FullSizeRender 3並べる向きは右のものが正解です。 左のも90度時計回りに回して並べましょう。
ちゃんと底が四方になりました。 天下一品の不器用さんがここまでなるのですから、やっぱり練習は嘘をつきませんね。 確信しました。

FullSizeRender 17笹で隠れて見えませんが、巻いている時、この赤い線の形状になるようにイメージして下さい。 それ以上に角度が大きくなると巻いた時に笹とい草の摩擦が足りなくなって巻きが緩みほどけます。  それを防ごうとい草を強く巻くと飯が団子になるか笹の円錐が壊れてししゃものお腹のようになります。 参考にして下さい。
このシャリは団子にはなっていないのでぎりぎり合格です。食べて美味しければ合格です。その先にキレがあります。

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コメント

  1. 麗可 より:

    中川さん
    みてくださってありがとうございます。

    まさかの合格を頂き、夫と驚いてます。
    天下一品の不器用者ですが、お手本動画に助けられ何とか作ることができました。
    並べる向きは直します。

    詳しく説明してくださってありがとうございます。
    シャリは団子にならず美味しかったのですが、中川さんのと比べるとホロリさが足りませんでした。
    形状を正しくして紐の緩みも解決して、キレよく仕上げられるよう引き続き練習します。

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