切干大根の炊いたんの復習　　Kaさん（70-6）

投稿日: 2016年2月4日 10:26 PM 作成者: nakagawa

IMG_7233煮汁の種類も書いていなかったのですが、おそらく出汁で炊いてあるのでしょう。
優しく炊けましたね。　これぐらいが美味しいと感じる濃さでしょうね。
盛り付けはソフトクリームのようにグリグリ積み上げてありますが、上の方にも揚げや人参を散らしておきましょう。でないと後載せ大根がーって思われるので。

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コメント

  1. ナノつぶ より:
    2016年2月4日 10:48 PM

    中川さん、こんばんは。
    早々のご指導ありがとうございました。
    出汁で炊きました。記載が抜けていて失礼しました。今度はもっと色白仕様で作ってみます。
    盛り付けは3手で行いましたが切り干しが主役なんだから最後はどどーんと大根を！と柔軟さが欠けていました。
    ソフトクリーム…（笑）
    盛り付け、感覚を磨きます

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