だし巻き投稿2015 Saさん(84-2)

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大したものです。 今年幸せコースで初めて習った人とは思えませんね。 上級でももっと下手くそな人はいっぱい居ますよ。 (いま、ドキッとした人が数名)
正しくオロエスができて遠心力と無重力を使えています。
もうあなたは液卵を流し入れて巻をリフトアップして下へ流し込む動作をする必要はありません。流し入れてすぐに上級返しという(焦げを防ぐ返し戻し動作)テクニックを使ってください。 リフトアップしてから上級返しをするという二度手間をしています。
あとは炎を限界まで使うこと。少しでも鍋底から炎を離さない工夫と手速さをCの字流しも忘れずに。
そろそろBOを買っておきましょう。(え?もう持ってる?)

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コメント

  1. asa のコメント:
    中川さん、こんばんは。
    早速見ていただきありがとうございます。
    芯作りにも手間取りますし、箸の持ち方も課題いっぱいですが、美味しい出し巻き食べたいので練習します。
    BOですかっ!購入します。
    御指導ありがとうございました。

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