蓮根ステーキの復習　　Maさん（21-8）

投稿日: 2015年11月19日 10:20 PM 作成者: nakagawa

IMGP7552これくらいの仕上がりが美味しそうで良いですね。
覚書の加熱分数で裏表きつね色に焼ける火加減を自分のコンロで掴んでください。
ソースの絡みはこれくらいが美味しいです。
盛り付けは縦に盛らずにすこし左右にずらしましょう。
右奥と左手前に盛るのが基本形で安定します。

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コメント

  1. ふみよ丸 より:
    2015年11月19日 11:53 PM

    中川さん、こんばんは。
    早速のご指導ありがとうございます。
    はい。火加減掴めるまで、何度も試してみます。

    盛り付けは、お教室で、なぜそうするのか理由も教えてもらって、これで右奥左手前にしたつもりでした。
    なにか勘違いしているみたいです。
    もう一度、画像などしっかり見て、やり直します。

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