筑前煮の復習  Kiさん(85-2)

11.16筑前煮上手に出来ています。 なかなか全種を見せる盛り方は難しいですよね。
コツは「地味な食材はちょい見せで、目立つ食材を前面に」ですかね。
芋は半分しか見えなくてもよいので蓮根の穴の面白さと蒟蒻の引きちぎり感を見せましょう。 どんどん作って食べてください。


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コメント

  1. ゆうこ のコメント:
    中川さん
    盛り方のコツご指導ありがとうございます。次回はかたちの面白いもなど目立つ食材を前面にくるようにしてみます。

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