煮物コース秋冬編 基礎力強化桂剥き投稿　35　Isさん（84-3）　8回目

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実にいい力加減で砥石に刃をあてがうようになりましたねぇ。押さえつけていません。
やればできる見本になりました。　すばらしい。
少し寝過ぎなのは意識するだけで直っていきます。　急に角度を見て判るほど変えないようにしましょう。
引くほうはまだ少し力を抜けますね。　もっともっとささやかな音で砥いでください。

剥くほうもかなり上達してきました。鉄火味噌講座の刺激が効いていますね。
「PROの細い薄い」を目で見て体感されたのですから、良い経験でしたね。
それが刻みの精度アップにも出ています。
必死のパッチに比べたら遅いくらいですが、よく切れています。手首が柔らかい。
あなたは上手になります。　間違いなし。