酢の物の復習  KIさん(85-2)です

ぬた
綺麗に盛れています。蛸も5切れで美味しそうな蛸を買えています。
辛子酢味噌のかけ方が奥でとどまっているので蛸の前にもゆっくり垂れてくるようにかけましょう。そうすると左手前のデッドゾーンが無くなります。

 
 

茗荷・蓮根正しくできています。 新蓮根の透明感がよく出ていますね。
茗荷も発色よく付けられています。 盛りがややエックスすぎるのでもう少し閉じましょう。


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コメント

  1. ゆうこ のコメント:
    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    辛子酢味噌のかけ方難しいですが、狙ったところに上手くかけられるように練習します。

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