酢の物の復習　　Kiさん（78-3）です

一回目は蓮根の内側が褐色変化して爽やかさがなかったのでしょう。もう一度違う蓮根で作られました。　2度めの蓮根は新蓮根らしい透明感で美味しそうですね。

あなたはむそう塾生として基本の基本をもう忘れていますね。
玄米炊飯投稿の時から口を酸っぱくして教えてきた「変更点は常に１つ」という約束事を忘れています。
一回目の蓮根に不満が出たので白いのを作りたいと二回目にチャレンジされたのはOKです。　その場合変更点は「蓮根」になります。　それなのに茗荷の形状まで同時に変更してしまいました。　比較するなら蓮根以外は同じ条件にしましょうね。