酢の物の復習  Kiさん(78-3)です

甘酢1一回目は蓮根の内側が褐色変化して爽やかさがなかったのでしょう。もう一度違う蓮根で作られました。 2度めの蓮根は新蓮根らしい透明感で美味しそうですね。

 
 

甘酢2あなたはむそう塾生として基本の基本をもう忘れていますね。
玄米炊飯投稿の時から口を酸っぱくして教えてきた「変更点は常に1つ」という約束事を忘れています。
一回目の蓮根に不満が出たので白いのを作りたいと二回目にチャレンジされたのはOKです。 その場合変更点は「蓮根」になります。 それなのに茗荷の形状まで同時に変更してしまいました。 比較するなら蓮根以外は同じ条件にしましょうね。


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コメント

  1. きよ のコメント:
    中川さん

    ご指導ありがとうございます。
    変更点はひとつ、守れておらず、申し訳ありません。。もう忘れません。
    また挑戦いたします。

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