瑠璃茄子投稿2015  Fuさん(2-6)です

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上手に漬かっています。 茄子の甘みが伝わってきます。
同じ茄子を私も漬けています。

image4断面も美しいですね。 最表面の次の層にもう少し赤系が入ればもっと美味しくなります。 深い酸味が必要になってきます。 旨味も酸っぱさも塩気もあるようなのでこのボルドー探しを今夏の課題にしてください。

 


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