上級1月の復習  Okさん(64-6)です

IMG_5120上手に揚がりましたね。かりっとできています。 左右対称に盛らずに一個一個の大きさを見てやや赤線に。キャベツももっと食べましょう。

IMG_5118シャキッと色よく炊けました。 この器にこの量を盛るのでしたらすこし揚げが長いですね。 揚げを切る時に色んな角度で長さを導き出せます。とお教えしたのはこういう時のアジャスト力をつけてほしいからなのです。

 
 

IMG_5115こちらの揚げもそうですね もう少しだけ短いほうがジャストを出せたでしょう。
ふうわり炊けています。 毎日でも食べてください。おつゆもごくごく飲んでくださいね。
上手に復習できていました。


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コメント

  1. むつみ のコメント:
    中川さん、ご指導いただきありがとうございます。

    ビールと一緒にガッツリ食べたい唐揚げと、毎日いただきたい
    おばんざい2種を教えていただき、本当にありがとうございます。

    唐揚げの盛り付けは簡単そうですが、なかなか一回で決まりませんでした。
    それぞれの形を見分けて、リズム良く盛り付けられるよう見極めます。

    器に合わせて揚げの長さを決めるというところ、すっかり抜け落ちていましたので
    次回は切る前にしっかり器の大きさを把握いたします。

    どれも間違いなく、これからも頻繁に食卓に上るお料理です。
    ずっとずっと大事に作り続けます。

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