車海老具足煮の復習です　　Hiさん（塾生番号書き忘れ）

投稿日: 2014年12月25日 6:30 AM 作成者: nakagawa

DSCN3292飛び跳ねる活け海老にびびってしまいましたね。　キャ～きゃー言うているうちに海老の鮮度も落ちてしまい炊きあがりがすこし痩せています。　炊きすぎですね。
生きているうちにささっとパパっと仕上げなければ勢いのある料理は出来ません。
正月用はピシっと決めましょう。　盛り付けはOKです。上手に出来ています。

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コメント

  1. io より:
    2014年12月25日 8:54 PM

    中川さん、ありがとうございます。
    塾生番号22-1　です。書き忘れ 申し訳ありません。

    動かない車海老に、一瞬ホッとしたものの、
    やりにくいわ美味しい所は逃げるわで、せっかくの活き（ていたはずの）車海老が・・・。
    （それでもやはり美味しくて、エネルギーがありました。今朝は風邪もスッキリです。
    海老のお陰だと感じてます。）

    次はピチピチしてる所をさっと仕上げます。

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