あちゃら漬けと紅白なますの復習　　Otさん（47-3）です

投稿日: 2014年12月7日 6:15 PM 作成者: nakagawa

IMG_8354上手に漬かっていますが盛り付けが変です。
豆皿に盛るときは4粒にして下３に1個積むとか、5粒にして、下4にして上に1粒つむとかして安定した盛り付けをしましょう。　これではいつ倒れるかわからない不安な盛り方になります。

IMG_8361すこし生しいですね。プレスが足りないのか、陰陽の入れ替えが足りないのかどちらかです。　もう少し紅白ともしんなりさせましょう。

 

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コメント

  1. おたに より:
    2014年12月7日 7:55 PM

    中川さん
    こんばんは。早速のご指導ありがとうございました。

    あちゃら漬の不安定な盛り付け、改善いたします。３個がよい！と思いこんでしまいバランスが悪くなってしまいました。

    なますはプレス不足になってしまいました。授業で間違えてしまい、記憶があいまいだったので間違いに気付けて良かったです。次回は正しく作れるよう復習します。

    ほかのメニューとともにお正月までに間に合うように練習します。

    返信

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