なかなか素晴らしい炊きあがりですね。
直す所はあるのですが、なぜ美味しくなるのか、なぜふうわりするのか、なぜ臭くないのか、なぜ皮感がなくなるのか。
すべての私の説明を理解されたのがこの画像一枚で判ります。
ご自分の炊飯が変わったでしょう？
あとは鍋に慣れてバランスが出るだけです。
次回は水を700で炊いて下さい。
でも今回と同じくらいに柔らかく炊くのです。
700に水を減らしたのだから硬くなるのはあたりまえ。なんて思っているようではあなたはまだ頭で炊いています。 感じてくださいね。
51点
中川さん、早速のご指導ありがとうございます。
今までも意味を分かってしていたはずだったのですが、本当に解るって違うんですね。早く炊いてみたい！とワクワクしていましたし、中川さんがおっしゃる通りに炊飯が変わりました。
700のお水での炊飯、しっかり心を傾けて感じて炊きます。