【中川善博の料理】　和牛すじと蒟蒻のたいたん　（すじこん）

投稿日: 2014年5月29日 10:47 AM 作成者: nakagawa

IMG_1715圧をかけてことこと煮詰めて。
鍋の中の陰陽を操ろう。
仕上げは切れ味鋭い包丁で刻んだ九条ねぎをたっぷり載せて。

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コメント

  1. りんの より:
    2014年5月29日 11:08 AM

    中川さん、こんにちは。
    写真拝見しているだけでご飯一膳くらい食べれそうです　笑
    蒟蒻はなんとなくキューブなのかな？と思っていたのですが、中川さんの切り出し方と厚さを見て、口の中で想像して、こっちだ！と納得しました。
    作ったことはないのですが、試してみます。

    返信
    • nakagawa より:
      2014年6月4日 3:11 AM

      りんのさん　コメントありがとうございます。
      なんとなく見ただけで作れそうに思うでしょう？　簡単です。まずは美味しいお肉のスジを買うことです。
      蒟蒻は本玉からできたものを。あとは両品の匂いをどう捨てて旨さを載せるか。
      酒ベースの醤油甘い味で決まりです。

      返信

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