へぎ切りの動きが解らない人に贈ります　【動画で見せてしまいましょう】

コメント

1. 夏目 より:

   2014年5月1日 10:05 AM

   中川さん
   貴重な動画をありがとうございます。
   刃の動かし方や様々な動き、
   気持は同じつもりでも、
   違っていました○|￣|_

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   • nakagawa より:

     2014年5月11日 3:59 AM

     夏目さん　コメントありがとうございます。
     違ったでしょう？
     あなたの切ったものを見ればどう違うのかが一目瞭然なのです。でも肝心なのはそれをあなたが理解することなのです。

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2. おはる より:

   2014年5月1日 10:16 AM

   中川さん、こんにちは。
   貴重なお宝動画をありがとうございます。
   美しく高度な技術、身に付けて、お弁当をおいしくします。

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   • nakagawa より:

     2014年5月11日 4:00 AM

     おはるさん　コメントありがとうございます。
     理解出来ましたか？
     同じように出来ましたか？
     みてわかったつもりだけではダメですよ。
     知ってるのと出来るのは違います。
     ここね。大事です。

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3. ふぅみぃ♪ より:

   2014年5月1日 12:32 PM

   4月から娘の弁当作りが始まりました。冷凍食品を使わない私の地味弁を気に入っているようで…(笑)中川さんの弁当でしっかり勉強させていただいてレベルアップしようと思います。主婦歴25年、我流になってますよね。

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   • nakagawa より:

     2014年5月11日 4:02 AM

     ふぅみぃ♪さん　コメントありがとうございます。
     冷凍食品には愛がありません。冷たいのです。
     レベルアップのお助けになりますように。

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4. ふみよ丸 より:

   2014年6月7日 1:38 PM

   中川さん、こんにちは。
   大変遅ればせながら、やっと、やっと、
   へぎ切りが、引き切りの一種だということが、
   頭でも感覚でも理解できました。

   ○○から入って、○○に抜く。
   勝手に庖丁が動いて切ってくれます。
   力が全くいりません♥︎

   貴重な動画をありがとうございます。

   大変歩みの遅い不器用な私です。
   特に『切ること』は苦手中の苦手でした。
   それが中川さんにご指導頂いたお蔭で、
   今や楽しくてしょうがありません ♪

   でも楽しいだけで技術的には、まだまだです。
   引続きがんばります！

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   • nakagawa より:

     2014年6月11日 4:58 AM

     ふみよ丸さん　コメントありがとうございます。
     遅くてものろくても良いのです。
     判ればいいのです。そしてわかったことができなければなりません。
     頭と手が揃わないとだめなのです。
     最後には「手がおぼえている」状態になって、仕事しているときは頭は凪の状態になります。

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