揚げ出し豆腐の復習　Hiさん

投稿日: 2014年2月12日 3:35 PM 作成者: nakagawa

64-2平田（揚げ出し豆腐）やっと豆腐が潰れずに水切りできました。　時間かかるなぁ。
揚げ温度が低すぎます。　薄衣で揚げるわけではないので、こんなに陰性に仕上げてはいけません。
大生があまりにとんがって多すぎますね。　バランスというものを考えましょう。
どう考えてもこのバランスでこの量の天だしで食べて美味しいとは思えません。
生姜も多すぎて口がヒーヒーしますね。

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コメント

  1. Maco(64-2) より:
    2014年2月13日 12:44 AM

    ご指導ありがとうございました。
    しっかりバランス感覚を身につけます。
    次回はカリッと陽性に揚げられるよう揚げ温度にも気を付けます。

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