「汁物」カテゴリーアーカイブ

良い長芋を頂いたので、さっそく味噌汁に。輪切りにしてそのまま鍋に。火が通りすぎない内に美味しく頂いた。味噌は玄米と黒豆の同割り。

丹波黒豆味噌を娘が買い込んできた。なにやら見慣れぬ色である。碗だねは紅葉舞茸と短冊だいこん。 味噌を溶いたときの色は、どこかセメントのような・・（笑） 味は旨い。汁粉のような舌触りが独特。

大豆イソフラボンな休日のランチ四品目。

昨日焼いて食べた小浜の鯛のアラを使って潮汁を作った。何年ぶりに作ったのだろう。少ししみじみした。大根、人参、土生姜、鷹ケ峰葱

今年も冬がやって来るのを待っていたかのように京芹が出だした。 薬味によし和物によしなのだが、とにかく粕汁である。 粕汁には京芹の刻んだんがよう合いますなぁ。どころの話では無い。粕汁には京芹でなくてはならないのだ。マストなのである。したがって記事の題名は粕汁では無く、「京芹」となる。