「汁物」カテゴリーアーカイブ

寒い朝はやはりこれ。
簡単そうで難しい。

お揚げさんともやしの味噌汁。
思えば修業時代から一番好きな組み合わせの味噌汁かもしれない。
元気が出るのだ。

白菜、里芋、人参、ジャガ芋、高野豆腐を干し舞茸と昆布の出しで煮込み、大根おろしをたっぷり加えて本葛を引く。 千筋の五分切りを載せて。

服部のお揚げさん、えのき、九条葱。