「煮物」カテゴリーアーカイブ

大原朝市で買った里芋。 最近は煮っころがしが人気。 塩蒸しして柚子味噌もよし。

昆布だしに純米酒をいれて野菜を炊く。 善右衛門的ポンズが娘にうけた。 試供で貰った久司酵素を入れてみた。

無農薬の京都産大根を買って来たので大根葉味噌を作った。

餡がたっぷり入った美山のネギをたっぷり載せて。 熱々の胡麻豆腐に本葛餡は体を温めてくれる。

濃厚な昆布出しで葛餡をつくり、下味をつけて焚いた飛龍頭にたっぷりかける。 針紅白を飾って召し上がれ。