「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

刃が青線のほうに開いています。　大根に平行に上下させると本来は赤線のように動きます。　これはなぜかというと右手が力んで脇が必要以上にしまっているからです。
これを矯正するのにスポーツタオル等を丸めて脇に挟み、スペーサーとして利用してください。
過去にはバスタオルを挟んだ人や、生卵を挟んだ人が居ます。　みんな通る道です。
そうして正しく刃が大根に向くと、剥けた大根シートが右手の甲の先半分くらいにかぶって通過します。ひんやりして気持ちが良いのです。その艶を見て薄さや縦線の無さを無意識に確認している私がいます。　参考にして下さい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/HlOt1Asv8Ek[/youtube]

軽快なリズムでAir桂剥きをされていますが、あなたは本当にこのリズムとスピードで大根を剥いていますか？
もし剥いているのならOKですが、剥いていないのなら、Air桂剥きと桂剥きの２種類を練習していることになって、大変な時間の無駄をしています。
Air桂剥きはリアル桂剥きのように、リアル桂剥きはAir桂剥きのように剥くのです。
目的は１つです。　２種類練習している時間はありません。
イメージしてくださいね。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/IiTRgtnLZqY[/youtube]

うーん、美しいですねぇ。　すばらしい。
投稿してこないなぁと待っていたら、「うまくなってから投稿しよう」と自主練していたそうです。　自立心があって良いのですが、遠慮しないでヘタクソな部分へのアドバイスもあるかもしれないので投稿して下さい。
包丁も切れているので、次の課題はもう少し力を抜いて、全１０箇所のセンサー感度を上げることです。　今まさに剥いているぞ！という感触をセンサーで感じられるくらいの力加減を見つけてください。
もっと薄く長く速くなります。　有望です。すごい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/7jLVQ7cqaF4[/youtube]

すこし逆円錐がマシになってきたかな？
動画を見ていると。大根のてっぺんを見て前に寝てしまう癖を治そうとしているのがわかります。　素晴らしいですね。
まだ左手で右に進もうとしているのが、プツン！と切れるときにわかるでしょう？
刃を上げる時に刃先が11時の方向に開く癖があるので12時間くらいにむけて上げる意識を持ちましょう。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/P1sSbyC8wY4[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/0tWk2TtuoPE[/youtube]
Air桂剥きはとても上手です。　大根と包丁をちゃんと意識できています。　ですから2本の動画はとても良く似てくるのです。　定規は11時のほうこうに開いていませんね？　そこがチェックポイントです。

怖くて見ていられません。　教室でも言いましたが直っていません。
桂剥きは右手で（包丁で）ガンガン左に剥きすすんでいってはいかんのです。
必ず深い怪我をします。　よしんば怪我をしなかったとしても、天女の羽衣のような薄くて軽くピカピカつやつやした大根シートは剥けません。
絶対に左に剥きすすみません。と約束出来ないのなら桂剥きは練習しないほうが良いです。
あなたの力みは怪我をした時に深いです。　直しましょうね。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/ef1Mec2l70s[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=VGLspJTjRS0[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=6sMQWl3zL7A[/youtube]
[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=SlSEkahoMbM[/youtube]

刻みは左に向かって進んでいく速度が速い。　だから粗いです。
まな板に包丁は常に直角に。　を忘れていますね。