「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/XbsZw4-A74o[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/9pAX6fFpP20[/youtube]

まだ面圧のことを解かっていませんね。
この画像は左手を気にして修正した方のあなたがマシな方だと思っている手の動きからです。

オレンジの矢印は刃の方向です。　定規は矢印に進むわ、左手は定規に送り込むわで、どんな厚みになるのか判りますね？
面圧を理解して下さい。　お願いしますから。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/5BvyObtp_BM[/youtube]
包丁がZに揺れますね。グリップと先端は絶対に同時に左に進まないといけないのですが、先がお置き去りにされてグリップ側が左に先行する動きをします。
そしておそらく刃が切れない。　砥いでから練習していますか？
大根の細胞が潰れる音がしています。
もっとさくさく刃に仕事をさせるように、準備も動きも常に確認してくださいね。

これはゴシゴシでは無く、尺取り虫になっています。　センサーが大根から離れるからやってはいけません。　他の方へのアドバイスも読みましょうね。　時間のムダが省けますので遠回りしなくて済みます。
親指は関節は曲げないのです。合谷の筋肉で指紋の中心をゴシゴシ押し当ててこするのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Pk-jPvvQDmI[/youtube]

Air桂剥きの時の親指と大根の時の親指が違う動きをしているのがわかりますか？
よーく自分を見つめるのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=sVp7Ijjhj_k[/youtube]

11分の動画なので、お、11分で１さく剥けるようになったのか？！と思いきや、半分も剥けていませんでした。皮を剥くまで4分もかかっているようでは次の日の朝刊が来てしまいます。　薄く速くを目指しましょう。　力んで厚く剥いてしまうから余計に刃が動かなくなるのです。　面圧を当てて上におし上げるだけです。

投稿に昨夜の桂剥きを送ります。と書いて7時15分に来ました。
どうして昨夜練習したのなら昨夜のうちに投稿しておかないのでしょうか？
あなたに私より早く（私は4時起き）起きて私が寝ている間に投稿できるなら話は別です。時間を無駄にし過ぎてますね。　もったいなさすぎです。

非公開にするしないは私が決めますので、公開にしてはこまるのなら送らないでください。

これはMaさんの送ってこられた動画です。　不器用の代表選手のような方でしたがまじめに丁寧に練習されてここまで出来るようになりました。
右手で進まず、左手で送ればこうなります。　まだまだ動きは硬いですが参考になるので無断拝借しました。　Maさんごめんよ！
参考になれば。
9分で太め１さくチョーク芯まで剥けるのは、送りが長くなったからで速く手を動かしているのでは無いということを学んで欲しい。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Usog1mfoP44[/youtube]