「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

まず、お玉はバットにいちいち置かないでボールに入れたままにしておきましょう。
動作が多くなり時間の無駄です。
最初の予熱の部分を省いても4分もかかっています。　まずは3分以内で焼けるようにまりましょう。
動画を撮影すると緊張しますと書いてありましたが、緊張している状態で練習したほうが良いです。　　だから全部の練習を動画に撮りましょう。
リフトアップの意味と目的を正しく理解して実践しましょう。　焦げが減るはずです。
上手く行かないのは才能が無いわけでもセンスが無いわけでもありません　単純に練習不足なだけです。
玉子を巻いて　ダンボールを返して　布巾を返して　玉子を巻いて　ダンボールを返して　布巾を返して　　繰り返しましょう。　　応援しています。

とにもかくにもBO巻きに進めましたね　おめでとうございます。
火力の大きさとふうわり太く焼けるだし巻きに驚かれたことでしょう。
焦げるよりは生焼けのほうが何倍もマシです。
この調子でガンガン巻きましょう。　巻いたら巻いただけ上手になるゾーンに入っています。　楽しみです。

上手になりましたねぇ。　みようみまねでやってみた上級返しもなんとか出来ています。
タイムが大幅に短くなって美味しさがアップしたはずです。
おおかたは出来ているので細かい修正点をあげておきます。
1つずつ潰していってください。　いいですねぇ。
まずまだ箸が持てていませんね。重要な親指も人差し指も箸から大きく外れています。
どうですか？　これでは箸を繊細に精密に使うことが出来ないのです。

次に上級返しをするタイミングです。　液卵を流し入れたらすぐに一回転させてください。　　焼けるのを待つような1呼吸は要りません　すぐに回転です。　それから液卵を回しましょう。
次に返していくときにいちいち「いっせーのーせ」という動作が入ります。これをやめましょう。　布巾を返すときにそんな動作は練習していませんよね？
ひょいひょいひょいひょいとリズミカルにさっさと巻くのです。
今はこんなところかな？　今日中に直しましょう。

上手に巻けています。
次のステップに進むための課題を書いておきますね。
芯のときから鍋を振って返すこと。　せっかく甘はさみができかけているのに箸で返しています。
リフトアップの目的を理解してそれが出来ているか自己チェックすること。
動画では火加減が小さいように見えますが全開で焼いているかどうか？　もし全開であるならばガスの残量が減ってガス圧が下がっていないかチェックしましょう。

うまくなりました　＃１３なんて、私が巻いただし巻きみたいじゃないですか。
素晴らしい！　ね、やっぱり卵を犬死の山にするより徹底的に芯作りを練習したほうが進歩が早かったでしょう？　　アドバイスはきいておくもんですよねぇ。
素直に言うことを聞いてくださったから芯ができてからはあっという間でした。
あれだけ返すのをやりなおしたのに、2：40ですよ、スムーズに巻いたら2：30切っていましたね。
上級返しをしっかりマスターしてBOに進みましょう。