「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

幸せコース12月の復習　　Kuさん（92-4）

投稿日: 2016年12月31日 7:42 AM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/0eQai2p6Apg

おお、ガチャンガチャン言うてますね　それでも巻けていない（笑）　ゆるいです。
返すたびにゴトクに鍋を置くのはすばらしいです　それで良いのです。　あとは焦げないように、焦げるまでに返せば良いだけです。
ボンベも新品で気持ち良い火が出ていますね。　手早く丁寧に！


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幸せコース12月の復習　　Moさん（90-6）

投稿日: 2016年12月31日 7:38 AM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/G7nWk3XkFdE

芯のまきはじめが遅いです。もっと速く折り始めないと2杯めでジュワーん！と言いますね。　返すのに失敗しておるのに焦げないのは鍋を炎から遠ざけて胸の前で焼くからです。　だからタイムが遅いのです。　残念ながらこの美味しさはまだ合格の美味しさではありません。　が、そこいらへんの料理屋より美味しいのは保証します。

 

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幸せコース12月の復習　　Moさん（33-9）

投稿日: 2016年12月31日 7:34 AM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/lNTox6bU7qE

油を敷くときから玉子をすくって流し入れるまで炎から鍋底が遠く離れている時間が長すぎますね。　炎を無駄にしてはいけません。コンロのゴトクの上で油を敷き。そのまま右手はおたまを持って液卵をすくい、すくいおわると同時に鍋が一瞬ボールのそばにいき、さっと流し込んですぐゴトクの上に置かなければ鍋が冷めるのです。　鍋が冷めたら味は落ちます。　ご自分の動画と私の動画、麗可ちゃんの動画を見比べましょう。
針金でザクザク切り刻んでいます。ふうわり左手で返しましょう。

 

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幸せコース12月の復習　　Kuさん（94-3）

投稿日: 2016年12月31日 7:22 AM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/Cs2DH2XI_A8

巻き始めが遅いですね。ジュニアと同じタイミングでは遅いのです。もたついたら鍋温度は上がりすぎて残酷な音がします。それはもう美味しくないのです。
焦げるまでに焼くのです。
遅い！
BOはボンベの消費も半端では無く早いので大事な玉子が無駄にならないように事前チェックしましょう。途中で火が弱くなるなんてありえません。　自動車にのるときもそうなのかな？　高速の上でガス欠とかするタイプ？（笑）

 

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幸せコース12月の復習　　Moさん（90-6）

投稿日: 2016年12月31日 7:17 AM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/EmfTySlOZec

 

できていますね。芯を巻く時に鍋を上げて胸の前で焼くのは焦げるからでしょうが、それならBOで焼く意味がありません。コンロのゴトクの上でガチャンガチャン振りましょう。
焦げるまでに巻けば良いのです。

 

 

 

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