「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

オロエスと言いながら前にナゲス＆箸でカエス　しています。1つ前のぽんちゃんの芯作りが参考になるのでよーく見て違いを探しましょう。
ナゲスはダンボール練習が足りていないのだと思います。感じをつかめるまでダンボール練習を重ねましょう。
本番でも箸で返しているので箸に玉子ロールの重みがずっしりかかってちぎれたり穴が大きく開いたりするのです。
巻き終わりに巻きすにとって巻き終わるまでを動画に撮ってください。そこまでが計時です。巻きすの使い方も間違っていないかチェックしていますので。

良いスタート温度になりました　適温ですね。
上手です　合格です。　私が言った感覚的な稚拙な文章をよく理解してくださっています。　頭の良い方ですねぇ。　さぁ次は上級返しを完全マスターしましょう。　そしてアマゾンにBoを発注しましょう！

かなり上手に巻けているように見えますが、不合格です。
練習続けます。と書いてありますが、このままでは続けないほうが良いと思います。
ええ？と思うでしょう？　　何が間違っていると思いますか？　火加減が小さいのは最初は構いません。焦げなくなったらどんどん火を強めていけば良いのです。
きっと気づかないでしょうから言いますね。　箸の持ち方がなってないのです。まったく教えたとおりに箸を持てていません。　だから玉子が壊れたり裂けたり、挿入角度が狭角にできにくく、センシティブに甘挟みができないのです。
気づきましたか？　遠く昔に、「だし巻きの時に必ず困りますから正しい箸の持ち方になおしておきましょう」と聞いたはずです。　それが今なのです。

https://youtu.be/PmU6dA2VoGI

ひょいひょい！と左肘を上げて鍋をアゲスしています。
左肘を上げると結果的に鍋先が下がります。　ここが問題ですね。
ダンボール練習と布巾練習をして肘を下げたままワイパーのように鍋をオロエスする練習をしましょう。　体が覚えるまで振りましょう。

鍋は振れて居るのですがその時に発生する遠心力を使えておらず、どうどうと箸で返しています。　それから最初の箸の挿入角度が大きすぎます。　お教えした角度では無いので箸を使いすぎるのです。　ブログを見ましょう。バットと箸4本で教えています。
巻いている時に箸のオフセット量が足りないので右手が変な角度から出ていますね。巻きにくいはずです。　自分の手はどこから生えているのか？　お風呂に入る時によく自分の体を観察しましょう。　人間工学の話になります。