「炒め物」カテゴリーアーカイブ

菜の花を根元だけ湯通ししてからOOで炒める。
無着色ベーコンと塩コショウで味付け。
出来上がりにパルミジャーノ・レッジャーノを少し掻いて。

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豚バラ少量とエリンギの笹切りをごま油で炒める　（陰陽を相殺する）
塩コショウで味付けし、エリンギから出る水を利用して三度豆も炒める
酒を少し入れ、アルコールが飛んだらなべ底に少し溜まる程度に水を入れて炒める
醤油で香りを付け、水溶きの本葛を少し垂らしてとろみをつける
そのとろみの水分が消える直線まで炒めて出来上がり

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下仁田葱、三度豆、田ぜり、無着色ベーコンをさっと炒めて

一生懸命コメントの御返事を書いていた時、小音量のテレビの中でぐっさんが思い切り美味そうに食べて居た。
材料が全てあったので白米に合わせて。
あ〜ハナシクイ

笹に切ったオクラと短冊に切った徳川ベーコンをごま油で炒める。
火が通ると出てくるオクラの粘りをフライパンの平面で焼き詰める。
（焼き詰めるは煮詰めるに対して鉄板上でドライで行われる調理法）
塩コショウで味付け、仕上げ直前に薄口で薫り付け。

チュンと。

冷麦と冷やしトマトで昼ごはんにしよう。