「酢物」カテゴリーアーカイブ

無農薬の野菜がたっぷりあったので酢豚のリクエスト。
プレミア豚のもも肉を使用。酒とごま油と醤油でヅケに。
片栗と小麦粉の混ぜ粉をまぶして唐揚げ。
賀茂茄子
タマネギ
万願寺青とう
パプリカ
厚揚げ豆腐
筍
林檎ジュース
火通りが命

富士酢を用意して下さっていたので
美味しい加減酢が出来ました。
ピンクに見えるのは梅玉です。

少し中華風に味付けた。
酸味の効いた仕上がり。
食がすすむ。

南瓜と人参のコンカッセを和える。 胡麻味噌酢をかけて召し上がれ。

今日は良き日。
甘酢を作ってレーズンも漬け込む。
林檎酵母酢が良い味にしてくれる。