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うすい豆を生から炊飯に。 雑穀は入れずに、豆の甘さを味わうがよし。

炊きたての雑穀米に焚きたてのちりめんさんしょを載せて。

今日は年度末試験で弁当は要らないそうだ。ワンハンドランチで握り飯を作って欲しいとオーダーが入った。

今の子供たちは竹の皮で包んだ握り飯などは知らないのである。心を込めて、梅干し込めて。塩は海の精。

竹の皮には防腐性能と通気性の高さが備わり、昔から握り飯や精肉の包装に使われてきた。
子供の頃、お肉屋さんのおばちゃんが竹の皮に載せてお肉を計量し、端っこをビィーっと裂いてひもにし、それでくるくるっと結んでくれたのを「かっこいー」と見ていた事を思い出す。
京都では祭事に食べる鯖寿司の包装がこの画像の包み方をする。

雑穀米のにぎりめし。海苔を纏って。