「未分類」カテゴリーアーカイブ

鱧棒寿司　塾長手本

「鱧の骨切り特訓講座　再受講」6月3日が無事修了いたしました
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした　ありがとうございました
一度習った鱧骨切りをさらに深く理解すべく集うてくださいました
一生懸命お伝えしました　間違いなく全員格段の進歩を砥げたと思います
少し覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうにできました　　これは絶対に柔らかいですね　　ご飯が止まらなかったのではないでしょうか？　付け合せの野菜も完璧で色鮮やかです　　合格です
美味しそうなスイートポテトボートです　焼きめもついてこおばしくて甘くてまろやかで
ご家族様にも喜んでもらえて良かったですね　　私も嬉しいです　　　　合格です

上手にできました　腰高に成形できて餡玉の硬さも適正なのがわかります。
上品なトキ色もよいですね　　撮影上手ですねぇ　　　合格です
やさしいふくよかなおばあさんがイメージできますね　美味しそうです
もうすこし細身に減量しましょう　葉の淵が触れ合うくらいです　　　合格です
本当にご家族でお好きなのがわかります　美味しそうです　もう一生お彼岸にこまりませんね　　お彼岸が待ち遠しくなるでしょう　　　美しい　　　合格です
上手にできています　　すこし出しが濁ったのが惜しかったですね　　青菜軸が太かったときは１本にします　しの１本を縦割りして二本にして盛り付けます　　　合格です
おいしそうにできました　こちらはすこし濁るのが正解です　菜の花はこれくらいあっても大丈夫ですもうすこし軸を切ると花びらがよく見えるでしょう　　合格です

美味しそうにできています　寒い日においしい　コックリした味に癒やされますね。
ご家族様にも喜んでいただけて良かったです。　　　合格です

美味しそうにできました　九条葱の美味しさをドンピシャで引き出せています
甘さと旨さが出せた九条葱は冬の美味しさです　　　合格です

なめらかにできました　　こんなにクリーミーな牛蒡のスープは他にないでしょうね
器のチョイスも良いです　かっこよく出来ました　　　合格です
上手に焼けました　　ビューティ＆ビーストな出来上がりです　合格です難しいカットも上手にできています　　おいしそうですね　　　合格です